Cómo recibir al año de la Serpiente o cómo entrar bien en 2013.

13. Un número maldito para los supersticiosos occidentales.Los dígitos que simbolizan desdicha e infortunio. En definitiva mala suerte.

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Para todos los que piensan así, quiero arrojar un poco de esperanza y luz sobre tanto negativismo. En Oriente el 2013 es el año de La Serpiente. Los pesimistas pensarán “Pues sí que estamos buenos” porque en occidente este animal está asociado con cosas negativas. Según la religión cristiana representa el pecado, lo malo.

Pero el caso es que para los orientales La Serpiente es considerada como un animal sagrado, de aspecto positivo y de buena suerte. Está relacionado con la sabiduría. La consideran una entidad protectora. De ahí que presida la Gran Muralla China.

En concreto La serpiente de 2013 es de color negro y su elemento es el agua. Por eso, para recibirla como se merece y que nos sonría durante todo el año, sería bueno vestirse de negro o con algún detalle negro el día 31. Además de adornarse con piedras o joyas que simbolicen la transparencia del agua o sus reflejos plateados.

Pues eso. Cristal, cuarzo, pirita, plata o diamantes quien los tenga.

Así que ya sabéis pesimistas del mundo, existe otro mundo más positivo que os está esperando.

Aquí os dejo un enlace para ver las predicciones de cada signo segúnel horóscopo chino.

Feliz 2013 para todos.

La opinión de Soficó

Estoy deseando que llegue Fin de Año para comerme las uvas y atragantarme con ellas, celebrarlo con mis amigos y mi familia. Y recibir con unos buenos petardos al 2013. Feliz Año Nuevo.

Conservas ordinarias convertidas en platos extraordinarios.

Para la cena de Año Nuevo donde es más importante la fiesta que la cena. Si te reúnes con amigos y no os apetece hacer nada, pero sí que queréis disfrutar de unos platos vistosos y exquisitos para despedir el año, os propongo un menú muy original sin apenas nada que hacer.

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Source: flickr.com via APARDÍ on Pinterest

Hace ya un tiempo cayó en mis manos unas cuantos trucos culinarios del famoso Ferran Adriá, donde por una vez no nos propone cocinar, si no “Nada de cocinar” y crear con conservas platos sensacionales. Yo he probado algunos y si no lo comentas, nadie sospecha nada, pero… qué pasa con el morbo de decirlo y dejar a todo el mundo con la boca abierta. Pues eso, que al final vas y lo cuentas.

Bueno. Os voy a hacer un menú completo con ellas.

Para empezar “Polos de Gazpacho”

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Cojes de la nevera el tetrabrick de gazpacho, lo viertes en la cubitera donde normalmente haces hielos, les pones un palito de polo a cada uno. Cuando ya están hechos, los desmoldas con cuidado, los emplatas y les añades por encima un poco de aceite de albahaca, de guindilla o de cilantro y listo.

De primero “Ensalada de lujo”

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Necesitas una lata de ventresca de atún en aceite. conserva de codorniz o perdiz escabechada, conserva de borraja, lentejas cocidas, vinagre de jerez, pimentón dulce y cebollino picado.

Monta la ensalada con todos los ingredientes. Los trozos de perdiz deshuesada, separa los trozos de ventresca, cuatro cucharadas de lentejas e incorpora la borraja. Haz una salsa ligando el caldo de la perdiz o codorniz, el aceite de la ventresca, un chorrito de jerez, una punta de pimentón y el cebollino picado. Y se acabó.

De segundo “Sashimi tibio de salmón”

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Vas a utilizar bandejas de salmón ahumado, medio limón, aceite de oliva, salsa de soja y hojas de menta.

Sacas el salmón de su embase y lo emplatas, salpícalo con unas hojas de mena por encima, añade un poco de piel de limón rallada. Sólo la parte amarilla sin llegar a la blanca para que no amarge. Prepara la salsa con 2 cucharadas de soja, un chorrito de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Justo antes de la cena, calienta la salsa y viértela sobre el salmón. Ya está.

Y de postre… “Naranja a la miel y la sal”

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¿Qué vas a usar? Una naranja, miel, sal y una lima.

Pela la naranja, córtala en rodajas y aliñalas con una cucharada de aceite de oliva, sal y piel de lima rallada. Termina la receta repartiendo por las rodajas una cucharada de miel. Listo.

Ahora a disfrutar, comer las uvas, brindar y bailar hasta el amanecer. Feliz Nuevo Año.

La opinión de Soficó.

No me gusta la comida de lata pero esas fotos me han abierto el apetito. Tienen taaan buena pinta. Por cierto, Mum tiene que hacer algo de eso. Quiero probarlo como sea.

Feliz Navidad y felices comilonas en familia.

Y Dios montó el Belén.

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Hoy he leído una historia, un pequeño cuento que me ha parecido que tenía mucho encanto. Y he pensado que relatos como este, merecen la pena ser compartidos para que así, más gente pueda disfrutarlos. Aquí lo dejo para quien quiera leerlo.

“Al principio, Dios quiso poner un Nacimiento, y creó el universo para adornar la cuna. Hizo la luz, y luego el sol, y encendió una lámpara blanca en la noche para que se viera bien la cara de Jesús, no fuesen a equivocarse los ángeles y los pastores en la Nochebuena.

Hizo las montañas, tan auténticas que parecían de corcho y las coronó de nieve. Hizo mares y océanos como los de papel de plata, y grandes desiertos de arena dorada para los camellos de los Reyes Magos.

Después llamó a una pequeña estrella y la llevó hasta la otra punta del universo. Allí, con mucho cuidado, le dio un empujoncito con el dedo, con la fuerza justa para que, miles de siglos más tarde, parpadeará para servir de guía a unos aventureros y valientes Magos de Oriente.”

La opinión de Soficó.

Feliz Navidad a todo el mundo.

Los Reyes Magos se instalan en un apartamento.

Exactamente en la plaza de Alonso Martinez 2, 1º izq. Hasta el día 6 de enero en The Apartment. Después Sus Majestades pondrán de nuevo rumbo a Oriente.

The Apartment 4 o.kEn estos días y sólo durante estos días, un grupo de marcas previamente seleccionadas expondrán, en The Apartment sus propuestas para esta Navidad. Piezas únicas, hechas a mano. Dónde la elección de cada detalle se convierte en un proceso artesanal, realizado con cuidado y mimo. Donde el made in china es sustituido por made in spain.

The Apartment 13 o.kThe Apartment 9 o.kRecorre el apartamento, entra en su cocina, pasea por sus salones, dormitorios o visita su acogedor cuarto de estar. Encontrarás detalles únicos para regalar. Desde perfumes, ropa, joyas, muebles hasta bicicletas o flores.

The Apartment 7 o.kThe Apartment 8 o.kThe Apartment 11 o.kPuedes hacerte con vajillas únicas o vinos exquisitos para celebrar estás fiestas.

The Apartment 12 o.kY mientras eliges, puedes desayunar o merendar. Tómate tu tiempo para ver las colecciones.

The Apartment 14Si este año no quieres ser convencional ni regalar lo de siempre, tienes que darte un vuelta por The Apartment. Te va a sorprender.

La opinión de Soficó. 10 años.

Me parece muy original, aunque no haya ido a ese sitio, tiene una pinta muy buena, imaginativa y creativa. Como a mi me gusta. Seguro que Mum se pide algo.

Menus de lujo sin lujos en el precio.

¿Percebes? ¿Angulas? ¿Besugos? Este año y los que nos quedan, vamos a tener que utilizar una pizca nuestra imaginación y poner a trabajar al menos nuestra creatividad. Y es que muchas veces no nos damos cuenta de la cantidad de platos exquisitos que podemos prepara,r sin hacer un uso excesivo del bolsillo.

La semana pasada estuve con Rosanna Peruzzi. Directora de la escuela de cocina. Mis Recetas. Ella propone diferentes alternativas fáciles de preparar, asequibles y muy muy apetecibles.

Como por ejemplo una vieras a la parmesana.

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Estaban para chuparse los dedos. Una crema de castañas y boletus.

IMG_1781 o.kUn mar y montaña muy curioso: pechugas de pollo rellenas de marisco.

IMG_1783 o.kY de postre un Biscuit de turrón con salsa de caramelo. ¡Espectacular!

IMG_1787 o.kNos reimos un montón, aprendimos infinidad de trucos y cenamos divinamente.

Además de estos platos, Rosanna propone otros menús para estas fiestas en sus clases semanales, como Dulces de Navidad. El viernes 21 donde preparará struffoli napoletani, turrón, árbol de navidad, roscón de reyes… Ese mismo día, por la tarde, invita a los más pequeños a cocinar en su curso práctico “Especial Pequeños Chef”

El sábado 22 hará “Cocina de fiesta para celiacos” con un menú especial y un roscón de lujo.

El viernes 28 nos propone un “Menú de año nuevo” diferente. Y durante todo enero, nos seguirá sorprendiendo con nuevas ideas y ese toque italiano tan suyo. Mira sus propuestas en Escuela de Cocina y Cateting para llevar Mis Recetas Las Rozas, Madrid.

¿Quieres llevar a tu mesa este año o al que viene, algo diferente? o ¿a falta de percebe sigues aferrada al langostino?

La opinión de Soficó. 10 años.

Fue chulísimo. Yo me lo comí todo, estaba bueno, bueno. Y hasta cociné un poco.

Turrón para dar y tomar.

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Ya está aquí de nuevo la Navidad y ya se sabe, una vez pasado el Puente de la Constitución todo se convierte en una carrera por llegar con todo listo a la cena de Nochebuena.

Esa noche por fin te sientas a la mesa familiar y respiras profundamente como si hubieses sido una participante de un insólito maratón contra ti misma. Que si los regalos, que si el menú de las fiestas, que si qué me pongo, por cierto que hay que poner el árbol y el Belén. Qué si el Belén necesita otro pastorcillo y ya que estamos, por qué no ampliarlo un poco más. No!!! que ya casi nos metemos con él, en la casa del vecino.

Pero de verdad de verdad, cuando ya podemos confirmar que ha llegado la Navidad es cuando aparece el turrón. Porque sin él parece que no existiera la Navidad.

Además curiosamente, es un dulce que sólo y exclusivamente tomamos durante estos días. Nadie te ofrece una bandeja de turrones en verano por ejemplo. Y si lo hiciera, tú pensarías que está loco o que como a ti, le a sobrado en cantidades masivas. Por que  la verdad es que siempre nos pasamos comprando turrón.

Que si el duro, que si el blando. Que para los niños el de chocolate. Pero… vamos a probar alguno un poco diferente. En fin que sin querer te lías. El caso es que no puede faltar pero la gente no se lo come. Sí, tú lo enseñas, la gente ve que lo tienes, alguno coge algún trocito y ya está.Yo creo que en el fondo no le gusta a nadie. Pero sólo es una sospecha.

Y como ocurre todos los años, tú acabas con el turrón rodando por casa hasta ni se sabe o hasta el día que te hartas como yo, lo envuelves y se lo metes a tu hijo en la mochila, para que lo reparta por el patio del colegio. Eso si que es eficaz. Da igual lo que sea, es visto y no visto.

El caso es que me he puesto a pensar de dónde viene esta tradición tan nuestra y he mirado, donde mira todo el mundo cuando quiere consultar algo, en Wikipedia. Y he descubierto que es un dulce de origen árabe, lógico la almendra y la miel son dos ingredientes muy típicos de los postres árabes. Y son ellos los que lo trajeron hasta las costas mediterráneas, en particular a España e Italia.

Pero la versión española del turrón nace en Alicante en el siglo XV ¡ni más, ni menos! Y es en el siglo XVI cuando el turrón comienza a asociarse con la Navidad, como una costumbre de los sectores más acomodados de la sociedad. Claro, así me explico que lo tengamos completamente asociado en nuestro cerebro, generación tras generación, con los villancicos. Si en un en un juego de asociación de palabras de pronto te dicen turrón, seguro que respondes Navidad. Yo voy a hacer la prueba estos días.

Y hablando del tema ¿Cómo lo llevas? ¿Ya has comprado el turrón? Yo aún no. Así que me voy a por él, no vaya a ser que me falte.

La opinión de Soficó. 10 años.

No me sé las marcas de los turrones pero mi preferido es el de almendras, ese turrón duro, blanco y sabroso. Ese sí que es mi preferido. Pero la verdad es que me encantan todos los turrones menos los de chocolate. Me inventaría un turrón de un sabor que no séa dulce, que sea salado. Eso pienso yo.